Die Tafel
ein kulinarisches erlebnis mit sinn und genuss
Gemütliche Stunden mit Freunden, mit dem Team oder mit der Familie um das Feuer, den Herd und die Tafel. Die Tafel mit Sinn bietet Handwerk und Genuss in stimmungsvollem Ambiente. Sie bereiten gemeinsam Köstlichkeiten zu und geniessen diese anschliessend an der grossen Holztafel. Als Team in der Küche zu werken und Genussvolles auf den Teller zu zaubern verbindet. Schätze aus der Umgebung gelangen in Topf, Teller und Glas. Die Geschichten der Kostbarkeiten steigern den Genuss und ergeben Sinn.
Nächste Durchführung
noch offen
Raum & Ort
noch offen
Der Sinn
und plötzlich macht alles sinn
Für mich machte plötzlich alles Sinn, als ich die Samen im Frühling in die Gartenerde steckte, die Vorfreude auf einen gemeinsamen Abend mit Freunden spürte und mit Köpfchen und Leidenschaft die Tafel plante. Genuss, Geselligkeit und Sinnhaftigkeit - ein gutes Trio.
Herkunft der Lebensmittel, Saisonalität und Feinschmeckergeist gepaart mit Neugier, Kreativität und Handwerk sind mir wichtige Werte. Aufgewachsen auf dem Bauernhof, als Lehrerin für Hauswirtschaft, im Kulturmanagement und nachhaltigem Wirtschaften weitergebildet, veranstalte ich kulinarische Projekte und begeistere Gruppen, sich mit der Zubereitung gemeinsamer Festmahle zu vergnügen.
Das Projekt Tafel mit Sinn verschreibe ich dem Vergnügen in der Gruppe mit gutem Gewissen und festlicher Leichtigkeit. Ich nutze leerstehende Gebäude oder lauschige Plätze im Freien und bespiele sie mit der Infrastruktur zur Zubereitung eines Mehrgangmenüs. Die Planung und Unterstützung garantiert einen genussvollen Abend mit Leckereien aus der Umgebung.
Die Tafel mit Sinn findet in charakteristischen Räumen oder unter freiem Himmel statt. Die grosse Holztafel taucht immer wieder an neuen ungewöhnlichen Orten auf.
Die Herkunft der Produkte ist mir besonders wichtig. Vom Holz der Tafel bis zum Kaffee habe ich Produkte aus der Umgebung gewählt und den Abend geplant.
Fleisch: Lukas Amrhein, Fischingen
Mehl: Bio-Beck Lehmann, Lanterswil
Gemüse, Früchte, Beeren und Kräuter: Familie Hürlimann, Kefikon, Familie Mengelt, Pfyn und aus dem eigenen Garten
Süssmost, Holz, Eier: Martin & Marianne Dumelin, Hüttlingen
Bier: Barfuss Brauerei, Wuppenau
Wein: Michael Broger, Ottoberg und Schlossgut Bachtobel, Ottoberg
Kaffee: Kaffee-Erlebnis, Märstetten
Tisch: Eibenholz, Toggenburg
Geschirr: Brocki Pfyn und Brockenhaus Frauenfeld und Wil
Diverses: Dorfmarkt Vita Plus, Wuppenau
Die Gäste
Die Zeiten
Wir empfangen Sie mit einem kleinen Eröffnungshäppchen im stimmungsvoll geschmückten Häuschen. Während einer stündigen Aktivität wird der Ofen eingeheizt. Anschliessend bereiten wir die Häppchen zu und geniessen diese um die grosse bekannte Holztafel. Die Veranstaltung dauert 4 Stunden.
Die Anreise
Die Anfahrt ist mit öffentlichen Verkehrsmitteln wie auch mit eigenen Fahrzeugen möglich. Sobald das Geheimnis des nächsten Ortes des Geschehens bekannt ist, informieren wir Sie über die Anfahrt.
Ihre Wünsche
Möchten Sie Ihre Veranstaltung ergänzen mit einem Fachimpuls, einer Produktedegustation, einer musikalischen Einlage oder einer Lesung? Melden Sie sich bei uns, wir haben Vorschläge bereit für Sie. Es gibt auch Möglichkeiten, die Räumlichkeiten bereits tagsüber zu nutzen.
Die Abende
wenn die nächte länger und die stuben wärmer werden
Der Genuss
Gemeinsam bereiten Sie Häppchen zu, die eine Mahlzeit ergeben. Die köstlichen Zutaten liegen bereit, die Rezepte sind durchdacht, das Feuer im Ofen ist entfacht - nach den Aktivitäten folgt der Genuss um die grosse Tafel. Mit unserer Unterstützung und Vorbereitung gelingt ein genussvoller Nachmittag oder Abend. Die Rezepte erhalten Sie als Erinnerung und für den nächsten Abend mit Ihren eigenen Gästen.
Die Häppchen sind für Vegetarier und Unverträglichkeiten geeignet, enthalten jedoch teilweise Fleisch, Getreide- und Milchprodukte.
Im Preis inbegriffen sind die Aktivität inkl. Material, die Mahlzeit sowie nichtalkoholische Getränke.
Reservieren Sie einen Nachmittag oder einen Abend für Ihre Gruppe von 8 bis 12 Personen oder melden Sie als Einzelperson an. Die Kosten für Aktivität (inkl. Material), die Zubereitung mit Unterstützung, die Rezepte sowie die Getränke werden pro Person verrechnet zu CHF 130.00.
Für Fragen dürfen Sie uns gerne kontaktieren 079 454 20 15 oder m.dumelin@dumelin.com.
Die Anmeldung
SIND SIE INTERESSIERT AN INFORMATIONEN ZUR NÄCHSTEN TAFEL?
Die Vergangenen
Bilder bewahren die Erinnerungen an volle Tafeln mit viel Genuss und gutem Gespräch.
November 2016 - im Rohbau am Kachelofen
Wohlige Winterfeuer im Kachelofen und die Ernte des Gartenjahres auf dem Teller - wir bereiten das Menü im und über dem Feuer zu und geniessen die vorweihnachtliche Stimmung im charakteristischen Riegelhaus-Rohbau.
Bilder der Premiere gibt es hier.
Dezember 2017 - Elf Häppchen für die Sinne
Kurz entschlossen tischten wir die zweite Tafel mit Sinn schon im Dezember 2017 auf. Klein aber fein! Gemeinsam mit floralem Gestalten oder Yoga bereiteten wir einfallsreiche, aber einfache Häppchen für die grossen Feste Ende des Jahres zu und geniessen den Zauber der schönsten Jahreszeit. 10 kulinarische sowie 1 kreatives Häppchen boten eine gemütliche Auszeit und hüllten die kulinarischen Köstlichkeiten der Umgebung in Glanz.
Gemeinsam mit Heidi Kaiwimmer von Flora Forma Yoga wurden diese Tafeln entspannt und inspiriert.
Bilder der zweiten Tafel finden Sie hier.
Die Gastgeber
mit Team
Dumelin Projekte & Vernetzung
Egg 77
9643 Krummenau
